Brancheneinblicke
-
![Der „boomende“ Käsemarkt – Lösungen zur Zuckerreduzierung]( "Der „boomende“ Käsemarkt – Lösungen zur Zuckerreduzierung")
Jul. 19, 2022
Der „boomende“ Käsemarkt – Lösungen zur Zuckerreduzierung
Käse wird durch Konzentration und Fermentation von Milch hergestellt und gilt als eines davon die nährstoffreichsten Milchprodukte, oft als „flüssiges Gold“ bezeichnet.
-
![Wie wird die Sicherheit von BHA als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt?]( "Wie wird die Sicherheit von BHA als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt?")
Jun. 14, 2022
Wie wird die Sicherheit von BHA als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt?
Am 7. Juni fand der fünfte Welttag der Lebensmittelsicherheit statt, dessen diesjähriges Thema „Sicherere Lebensmittel, bessere Gesundheit“ lautete. In der Vergangenheit wurden viele Lebensmittelsicherheitsvorfälle mit Lebensmittelzusatzstoffen oder illegalen Substanzen in Verbindung gebracht.
-
![Vorteile von Hafer-β-Glucan in Lebensmittelanwendungen]( "Vorteile von Hafer-β-Glucan in Lebensmittelanwendungen")
Apr. 29, 2022
Vorteile von Hafer-β-Glucan in Lebensmittelanwendungen
Hafer ist eine der ältesten Kulturpflanzen Chinas mit einer jahrtausendealten Geschichte des Anbaus und Verzehrs. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner anerkannten gesundheitlichen Vorteile wird Hafer im In- und Ausland häufig konsumiert.
-
![L&P Foods: Spezielle Expertise in antioxidativen Lösungen für Speiseöle und -fette]( "L&P Foods: Spezielle Expertise in antioxidativen Lösungen für Speiseöle und -fette")
Apr. 26, 2022
L&P Foods: Spezielle Expertise in antioxidativen Lösungen für Speiseöle und -fette
Öle und Fette gehören zu den wichtigsten Nährstoffen in der menschlichen Ernährung. In der Natur findet Oxidation kontinuierlich und unvermeidlich statt.
-
![Süßstoffe können Saccharose ersetzen in Erfrischungsgetränken zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Polyphenolen]( "Süßstoffe können Saccharose ersetzen in Erfrischungsgetränken zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Polyphenolen")
Nov. 24, 2021
Mit der Verbesserung des Lebensstandards ist die Häufigkeit von Stoffwechselerkrankungen wie Typ-II-Diabetes, Fettleibigkeit und metabolischem Syndrom weiter gestiegen und hat sich zu einer großen Bedrohung für die öffentliche Gesundheit entwickelt.
-
![【Gehirngesundheitszutat Serie 2】 Pyrroloquinolin Chinon (PQQ): Der "Energieaktivator" zum Schutz neuronaler Zellen]( "【Gehirngesundheitszutat Serie 2】 Pyrroloquinolin Chinon (PQQ): Der \"Energieaktivator\" zum Schutz neuronaler Zellen")
Mar. 31, 2026
PQQ wurde Ende der 1960er Jahre entdeckt. Es handelt sich um ein nicht-vitaminhaltiges, wasserlösliches Redox-Coenzym (Methanoldehydrogenase) – der dritte Cofaktor, der in membrangebundenen bakteriellen Dehydrogenasen identifiziert wurde.
-
![【Gehirngesundheitszutaten Serie 1】Phosphatidylserin(PS): Der "natürliche Gehirnnährstoff" zum Schutz des Gedächtnisses]( "【Gehirngesundheitszutaten Serie 1】Phosphatidylserin(PS): Der \"natürliche Gehirnnährstoff\" zum Schutz des Gedächtnisses")
Mar. 26, 2026
PS ist ein natürliches Glycerophospholipid, das eine Phosphoserin-Kopfgruppe enthält. Es wurde erstmals 1942 von der Harvard-Neurowissenschaftlerin Jordi Folch aus Kuhhirnen isoliert.
