Starke antioxidative Kapazität bei niedrigen Konzentrationen

Effektive Haltbarkeitsverlängerung

Hervorragende thermische Stabilität bei hohen Temperaturen

Hohe Löslichkeit für einfache Anwendung

Verursacht nach der Zugabe keine unangenehmen Gerüche

Starke Durchtragsleistung bei gebackenen und frittierten Lebensmitteln

Keine Verfärbung durch Wechselwirkung mit Metallionen

Gute antimikrobielle Leistung

A key advantage of BHA is its ability to remain active in baked and fried foods after processing.

Carry-Through-Leistung von 0,01 % BHA und BHT in gebackenen und frittierten Lebensmitteln

Datenquelle: Guangye Biotechnology Research Institute

Direkte Methode

Geben Sie 0,05–0,20 g/kg BHA direkt zu Ölen und Fetten hinzu und mischen Sie, bis es vollständig aufgelöst und gleichmäßig verteilt ist. Alternativ kann BHA vor der Zugabe als 5–10 %iges Ölkonzentrat zubereitet werden.

Methode zur Imprägnierung mit Sole

Bei marinierten Fleischprodukten und getrockneten Fischprodukten kann BHA in einer Menge von 0,05–0,20 g/kg direkt zu den Produkten hinzugefügt werden. Alternativ können die Produkte in Salzlake mit 0,005–0,02 % BHA getaucht werden.

Mischmethode
Für frittierte Lebensmittel, Kekse, Instantnudeln, schnell gekochten Reis und Trockenfrüchte in Dosen kann dem verwendeten Öl BHA in einer Menge von 0,05–0,20 g/kg zugesetzt werden. Bei anderen Lebensmitteln wie Schinken oder Würstchen kann BHA durch Mischen mit Gewürzen eingearbeitet werden.

Verdünnte Sprühmethode

Eine verdünnte BHA-Lösung kann direkt auf die Innenfläche von Lebensmittelverpackungsmaterialien gesprüht werden. Alternativ können Verpackungsbeutel mit antioxidativem Dampf gefüllt werden oder BHA durch Sprühen auf Verpackungspapier aufgetragen werden. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 0,02 % und 0,1 %.